Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES

2 berenjena
250 gr de carne de tenera
100gr tomate frito
100gr de cebolla
50gr queso rallado
2 zanahoria
aceite de oliva
sal
pimienta
Para bechamel
800gr de leche
60 gr aceite de oliva
nuez noscada
sal
60 gr de harina
sal

PREPARACIÓN:

precalentamos el horno a 180

1- Partimos las berenjenas por la mitad,hacemos unos cortes een la carne de la berenjenas,añadimos un poco de sal y disponemos en la bandeja del horno con la piel hacia bajo.

2-Llevamos al horno 30 minutos

3- Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños,salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadimos la zanahoria picada en trocitos dejamos pochar.

4-Añadimos la carne picada a la sartén. Dejamos cocinar durante 8 minutos.

5-Retiramos las berenjenas del horno, vamos quitando la carne de la berenjena.

6-Picamos la carne de la berenjena en trocitos y añadimos junto la carne, dejamos cocinar durante 5 minutos.

7- Añadimos el tomate frito, una pizca de pimienta y dejamos cocinar 3 minutos más.

PREPARAMOS EL BECHAMEL

1- En un cazo vamos calentando la leche, en una cazuela añadimos el aceite y dejamos que vaya cogiendo temperatura,incorporamos la harina y freímos en el aceite sin llegar a dorarla.

2- Incorporamos la leche poquito a poco, con una varilla sin dejar de remover para evitar los grumos.

3-Cocinamos unos 15 minutos hasta que la bechamel empiece a espesar.

4- Añade un poco de sal y una pizca de nuez noscada.
Rellena las berenjenas con el relleno de carne,echa la salsa de bechamel y queso rallado.

5-Lleva al horno a 180 , hasta que se gratina el queso.
Esta riquisimooo.