20 de agosto de 2017

Tarta cremosa de limón



Tarta cremosa de limón



Ingredientes:

+ 2 galletas Digestive o 200 g de galletas María,
+ 30 g de mantequilla (60 si utilizamos galletas María),
+ 4 huevos,
+ 375 g de leche condensada (un bote pequeño),
+ Zumo de 1 limón,
+ Un molde para tarta desmontable de 18-20 cms.

Preparación

1. Para la base machacamos las galletas (en una bolsa) y hacemos una pasta con la mantequilla derretida que colocamos en el fondo del molde, utilizaremos un molde de unos 20-21 cm de diámetro, procurando que tape bien las esquinas para que no escape la mezcla que haremos a continuación. Mientras ponemos a enfriar en la nevera para que endurezca la galleta.

2. Separamos las yemas de las claras que batimos a punto de nieve.

3. En otro bol batimos las yemas, y vamos añadiendo el zumo de limón lentamente sin dejar de batir y a continuación la leche condensada. Añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos suavemente, con una espátula o cuchara, con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde, por encima de la galleta y horneamos a 180ºC durante 30 min.

4. Dejamos enfriar un mínimo de 30 minutos. Desmoldamos con cuidado. Podemos decorarla a nuestro gusto o servirla así.

Bizcocho de Naranja y Chocolate



Bizcocho de Naranja y Chocolate



Ingredientes

220 gr. de azúcar
4 huevos
1 yogur natural
90 ml. de aceite de oliva virgen extra
1/2 sobre de levadura de repostería
220 gr. de harina
1 pizca de sal
200 gr. de de chocolate
1 naranja


Cómo hacer Bizcocho de Naranja y Chocolate

Primeramente, precalentar el horno a 180º C. Luego, empezaremos con la receta propiamente dicha.

Para ello, debemos lavar perfectamente la naranja y rallar toda su cáscara. Seguidamente, le quitamos con cuidado la piel blanca y la cortamos en trozos pequeños.

Depositamos la naranja troceada en un bol junto a un huevo, tres yemas de huevo y el azúcar. Batimos por 5 minutos, para lograr que la preparación se vuelva espumosa.

Incorporamos el yogur y el aceite; y batimos por 1 minuto mas.

En un recipiente, tamizamos la levadura, la harina y la sal. Mezclamos hasta que éstos ingredientes secos se intercalen, y agregamos la ralladura de naranja.

Añadimos éstos ingredientes secos a la preparación anterior, y batimos intensamente. Una vez que logramos integrar perfectamente la preparación, estamos listo para montar el bizcocho.

Cogemos un molde cuadrado o con la forma que mas te guste (previamente engrasado) y vertemos allí la mitad de la masa.

Cortamos el chocolate en trozos pequeños, y los depositamos por encima de la masa, de forma equitativa. Seguidamente, vertemos el resto de la preparación.

Llevamos el molde al horno durante 35 minutos, aproximadamente.

Una vez finalizada la cocción, retiramos el molde del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.

¡¡Y listo!!


19 de agosto de 2017

Tarta de canela


Tarta de canela


Ingredientes para 8 personas

20 g de Maizena
300 g de queso de untar
500 ml de leche
80 g de azúcar
1 sobre de cuajada
1 paquete de galletas Napolitanas
1 cucharadita de canela molida


Preparación de Tarta de canela:


Pillamos el molde y, como casi siempre, lo forramos (esta vez con film). Cubrimos el fondo del susodicho con una capa de galletas y lo dejamos.

Dejamos a parte medio vaso de leche para disolver la cuajada y, el resto, lo trituramos junto con la canela, el queso y el azúcar. Después lo ponemos en un cazo a fuego medio.

¿Te acuerdas del vaso de leche? Bien, pues píllalo y disuelve en él la cuajada y la Maizena.

Ahora que el cazo humea añadimos la disolución mientras removemos alegremente hasta que hierva e inmediatamente lo retiramos.

Tapamos las galletas con una capa de crema y la de crema con galletas, y la de galletas con crema y así hasta que no haya más galletas que poner. Está bien que la última capa sean galletas.

Lo dejamos templar, lo cubrimos con film y lo metemos al frigo. Le damos las buenas noches.

Al día siguiente lo desmoldamos (quedará al revés de como lo hicimos) y adornamos si nos da el punto

14 de agosto de 2017

Tarta de vainilla


Tarta de vainilla


Ingredientes:

(Para 8 porciones)
1 1/2 tazas de harina cernida
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche entera

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC.

Rocía un molde para torta con mantequilla y espolvorea con harina.

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande. Agrega la mantequilla de a poco y bate utilizando una batidora eléctrica a baja velocidad, hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa. Agrega el azúcar de a una cucharada a la vez, hasta que la mezcla se parezca a la arena húmeda.

Añade los huevos, de a uno a la vez, mientras bates. Agrega la vainilla y la leche y bate a velocidad media, hasta que esté todo bien mezclado (ten cuidado de no batir de más).

Coloca la masa en el molde preparado. Hornea por unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.

Saca del horno y deja enfriar durante unos 5 minutos.

Si lo deseas puedes rellenar esta tarta de vainilla y cubrirla con tu glaseado favorito. ¡Qué rico!

TARTA DE YOGURT Y PIÑA SIN HORNO


TARTA DE YOGURT Y PIÑA SIN HORNO



INGREDIENTES:


2 latas pequetas de piña en su jugo con el jugo incluido

2 paquetes de bizcochetas o los suficientes para poner la base y la capa superior.

6 gr de gelatina en láminas

250 ml de nata para montar con un mínimo de 35% en materia grasa

3 cucharadas de leche condensada

375 gr de yogurt de Piña



PREPARACIÓN


Preparamos la base de la tarta mojando los bizcochitos en el jugo de la lata de piña, cubrimos toda la base.

Decoramos los laterales del molde con rodajas de piña y una vez listo, metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

La preparación del relleno es super sencilla:

Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría.

Montamos la nata con una batidora de doble varilla hasta que esté montada y le añadimos los yogurt, siempre integrando con movimientos envolventes. Endulzamos con la leche condensada.

Picamos al gusto 3 o 4 rodajas de piña y la incorporamos a la crema

Escurrimos las laminas de gelatina y con unas dos cucharaditas de agua de la hidratación, calentamos un poco en el microondas para desliar la gelatina.

Incorporamos la gelatina a la crema y mezclamos.

Listo para aplicar en la tarta preparada y decoramos por arriba con más bizcochitos mojados en el jugo de la piña.

Dejamos reposar mínimo unas 4 a 6 horas en el frigorífico. Mi truco para demoldarlo perfecto es meterlo en el congelador durante una media hora antes y así es sencillo que despegue perfecto de las paredes.

NEW YORK CHEESECAKE



NEW YORK CHEESECAKE



INGREDIENTES: (Para aproximadamente 10 porciones)

Base de la tarta:
- 4 ó 5 cucharadas de mantequilla
- 1 paquete de galletas María
Tarta:
- 900 grs de queso cremoso (3 tarrinas de queso Philadelphia o Hacendado)
- 125 grs de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 chorrito pequeño de esencia de vainilla (o en su defecto, azúcar avainillado)
- Zumo de medio limón
- 5 huevos
- 200 ml de nata líquida

PREPARACIÓN:

- Encender el horno a 200°C, para que se vaya calentando bien antes de meter la tarta.
- Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida previamente en el microondas, se mezcla todo y con esta masa cubrimos la base de un molde redondo, que sea bien alto. Metemos en la nevera o en el congelador, si fuera posible, para que se quede consistente y compacta.
- En el vaso de la batidora vamos a batir a velocidad rápida el queso y el azúcar.
- Añadimos la harina y volvemos a batir.
- Cuando esté la mezcla homogénea añadimos la vainilla y el zumo de medio limón y de nuevo batimos.
- Ahora vamos echando los huevos, uno por uno y batiendo, poco a poco, para que se integren bien y quede una masa totalmente homogénea.
- Por último añadimos la nata líquida. Ahora batimos durante un par de minutos a velocidad rápida, para darle aire a la mezcla y lograr una mayor esponjosidad.
- Vertimos la mezcla en el molde, con cuidado para que no se mezcle con la base de galletas.
- Metemos al horno (200°C).
- El tiempo va a depender de cada horno. Os digo el tiempo exacto en el mío (horno eléctrico): 1 hora, corto el horno y lo dejo reposar dentro del horno unos 15 ó 20 minutos más, después la saco.
- La tarta estará hecha cuando esté doradita por arriba, y cuando al meter el cuchillo en la zona central de la tarta, éste salga limpio.
- La dejamos enfriar a temperatura ambiente un rato y después la metemos a la nevera un mínimo de tres horas. Si se come al día siguiente de hacerla está aún más buena.