28 de mayo de 2017

Pollo Strogonoff Fácil


Pollo Strogonoff Fácil


Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 porciones

Receta de pollo strogonoff, hecho con setas, aceitunas, salsa de tomate, crema de leche, cebolla y pimentón, fácil y rápido.

🍅Ingredientes
1 pechuga de pollo picadas en trozos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
1/2 pimentón verde picado
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza de salsa de tomate
3 cucharadas de worcestershire (salsa inglesa)
6 aceitunas rellenas picadas
1/2 taza de champiñones
Sal y pimienta

🍲Preparación

Cortar en trozos la pechuga de pollo y condimentarla con el ajo machacado, sal y pimienta.
En una sartén grande, coloque la mantequilla y sofría el pollo por 5 minutos o hasta que comience a dorar.
Agregue las verduras picadas y cocine unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
Agregue las salsas, la crema de leche, las aceitunas y los champiñones, cocine por otros 10 minutos revolviendo de vez en cuando, dejando espesar un poco la salsa; rectifique la sazón.
Para servir, agregue perejil picado si lo deseas.
Servir y disfrutar!

27 de mayo de 2017

Bolitas de canela (receta Marroquí)


Bolitas de canela (receta Marroquí)


Ingredientes:

400 g de harina,
100 g de azúcar,
100 g de mantequilla,
2 huevos,
3 cucharadas de leche,
2 cucharadas de canela en polvo,
Aceite.

Preparación:

Poner la harina en un bol y hacer un agujero en el centro de la harina.
Añadir los huevos, la mantequilla reblandecida, 80 g de azúcar y la canela.
Añadirle poco a poco la leche hasta que se consiga una masa homogénea .
Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
Hacer pequeñas bolitas de masa regulares (como si fueran albondigas).
Freir en abundante aceite my caliente.
Cuando esten doradas, escurrirlas en un plato, sobre papel absorvente.
Pasarlas en el resto del azúcar y dejar que se enfríen.

Sugerencias:


Mi consejo es que cuando vayas a pasarlas con el resto del azúcar, este último sea azúcar glas, quedan mas suaves.

BIZCOCHITOS DE LECHE CONDENSADA


BIZCOCHITOS DE LECHE CONDENSADA


Ingredientes:

1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs)
5 Huevos M (ó 4 tamaño L)
50 grs. de mantequilla en pomada
120 grs. de harina
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Preparación:

Batimos bien la leche condensada en un bol agregando de uno en uno los huevos

Añadimos la mantequilla y finalmente tamizamos encima harina y levadura
Mezclamos todo bien evitando grumos

Pincelamos los molde elegidos con un poco de aceite de girasol ó mantequilla derretida
Los llenamos con la masa hasta la mitad aprox


Introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aprox

Dejamos enfriar unos segundos, sacamos y espolvoreamos con azúcar glass

26 de mayo de 2017

Pastel de Zanahoria y Canela


Pastel de Zanahoria y Canela


Ingredientes:

– Para el bizcocho:

200 ml de aceite de oliva suave
150 grs de harina de trigo
125 gr de harina de trigo integral
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
150grs de azúcar moreno
100grs de azúcar blanquilla
3 huevos grandes (mejor tamaño XL)
300 grs de zanahoria rallada en crudo
100 gr. de manzana pelada
La ralladura de la piel de 1 naranja
120 grs de nueces picadas (opcional; yo hice con y sin nueces, y gustó de las 2 maneras muchísimo)


– Para la cobertura:

300 gr de  azúcar glass,
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de queso cremoso de untar tipo Philadelphia
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

Preparación:

– Preparación del bizcocho:
Precalentar el horno a 180º.
Triturar las zanahorias y la manzana (zanahoria, muy bien lavada con piel, o sin piel, según nos guste, lo bueno de la piel de la zanahoria es que tiene muchísima fibra. La manzana, sin piel). Reservar.
Batir muy bien los huevos con el azúcar.
Incorporar el aceite de oliva.
Tamizar, en un recipiente, por un lado, los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal, bicarbonato y especias (canela y nuez moscada).
Mezclar con los ingredientes húmedos (aceite y huevos con el azúcar) y añadir la zanahoria y la manzana. Batir todos los ingredientes.
Verter en cápsulas si vamos a hacer cupcakes o en un molde de silicona o metálico (previamente untado en aceite), si vamos a hacer tipo tarta o bizcocho.
Meter en el horno a 180º unos 30 minutos aproximadamente (para los cupcakes), hasta que veamos que están listos, comprobar con un palillo, si sale limpio, ya estarían.
Para bizcocho o tarta meter durante 45 minutos/1 hora, según horno y según el tamaño del molde que utilicemos.
Dejar unos minutos en la bandeja y pasar a una rejilla. Dejar enfriar.

– Preparación de la cobertura:

Batir bien la mantequilla con el azúcar, incorporar el queso muy frío, recién sacado de la nevera, y batir a velocidad media.
Meter en la nevera esta crema de queso al menos un par de horas, para que coja consistencia.
Pasado ese tiempo, cubrir el bizcocho con esta cobertura, o poner en manga pastelera y poner encima de los cupcakes.
Podemos partir el bizcocho en 2 o 3 capas y rellenar con esta misma crema entre capa y capa, y cubrir también por arriba, en ese caso hacer el doble de cobertura.

Opcional: si tenemos fondant, decorar con zanahorias pequeñitas que habremos hecho algunos días antes.

21 de mayo de 2017

Callos a la Madrileña


Callos a la Madrileña


Ingredientes:

1 kilo de tripa limpia
100 gramos de jamón serrano
1 morcilla
1 chorizo
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 cayena
1/2 pezuña de vaca
1 cebolla larga
1 cucharada de harina
3 ramas pequeñas de perejil
Unas cuantas hebras de azafrán

Preparación:

Lava las tripas y la pezuña a conciencia. Mételos en una olla y cúbrelos con abundante agua.
Cocina a fuego lento hasta que se ablanden, lo que debería llevar entre 2 horas y dos horas y media
Corta la cebolla y saltéala. Añade el tomate cortado y pelado. Remueve durante un minuto y añade la harina. Saltéalo todo durante un par de minutos y añade un poco del caldo en el que se cocieron las tripas.
Añade las tripas y la pezuña a la sartén, así como el jamón, chorizo, morcilla, hojas de laurel y la cayena, así como una mezcla en polvo de ajo, sal, perejil y azafrán. Cubre la sartén con la tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos (el caldo debe estar espeso).

20 de mayo de 2017

Suspiros de Cudillero


Suspiros de Cudillero


Ingredientes:

* 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 150 gr. de azúcar
* 500 gr.de harina
* 2 claras de huevo

Proceso:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema.

Añadimos las claras y mezclamos todo.

Incorporamos la harina y vamos amasando hasta que nos quede una masa homogénea.

Vamos tomando porciones como del tamaño de una nuez, la aplanamos y ponemos sobre una bandeja de horno en el que habremos puesto una lámina de silicona o papel de hornear.

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos, pero sin que se nos doren demasiado, pues al enfriar sino, se nos quedarían demasiado duros.

Cuando los saquemos del horno, los rebozamos en azúcar.

¡Sencillo y esta exquisito!

18 de mayo de 2017

Mousse de limón light


Mousse de limón light


Ingredientes

2 hojas de gelatina
125 gr de zumo de limón (3 o 4 limones)
Ralladura de limón
100 gr (3½oz) de queso batido desnatado (Mercadona)
2 cucharadas (soperas) de stevia o edulcorante granulado
2 claras de huevo
Pizca de sal

Preparación

Hidratar las hojas de gelatina cubriéndolas con agua fría hasta que se ablanden.
Calentar el zumo de limón junto con la ralladura en una cazuela. Añadir las hojas de gelatina escurridas y batir con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Incorporar el queso batido desnatado, el edulcorante y mezclar bien.
En un bol, montar las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal (quedan más compactos) y a continuación mezclar con movimientos envolventes con la mezcla anterior.
Verter la mezcla en los vasitos o moldes y refrigerar mínimo 2 horas antes de servir.

Consejos

Añadir un poco más de stevia o edulcorante y queso batido si la mezcla es muy ácida.